Kanankoivet riisi-kasvispedillä

Tämä ruoka on helppo tehdä, mutta vaatii aikaa ja on todella maukas. Riiseissä on näköjään eroja, joten nyt menee taas mainostamisen puolelle, sillä maku oli loistava. Kuvia on normaalia vähemmän, sillä tämä oli kyökin uroskokin aikaansaannos ja hän oli myöhäisherännäinen kuvien oton suhteen.

Tarvittavat aineet:

3 kpl kanankoipia marinoituna
4 desilitraa Uncel Ben's täysjyväriisiä
250 g herne, maissi, paprika seosta
3/4 pussia parsa, kukkakaali, porkkana sekoitusta
½- 1½ ruokalusikallista sriracha kastiketta (maun mukaan)
1 litra vettä
1 teelusikallinen currua
1 teelusikallinen mustapippuria
2 kanaliemikuutiota

Itse tekeminen:

Mittaa vesi kattilaan, lisää curry, mustapippuri ja kanaliemikuutiot. Kiehauta kunnes liemikuutiot ovat liuenneet. Liemen kiehuessa laita laakeaan vuokaan riisi ja kasvikset. Kaada kuuma liemi ja lusikoi sriracha kastike (itse pidämme mausteisemmasta, joten käytin tuon suuremman annoksen) joukkoon ja sekoita. Anna maustua ½ tuntia.

Laita koivet päälle.

Veden määrä voi tuntua suurelta, mutta riisi vetää omansa ja lisäksi nesteen haihtuminen. Tämä vesimäärä riitti pitämään myös vihannekset pehmeinä. Paista uunin keskitasolla 1½ tuntia ja asteita 175 ° C.

Kuten kuvasta näkyy, niin vesimäärän ansiosta kasvikset ovat meheviä. Ja eikun syömään.